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第375章 出问题了(2 / 2)

扭扭捏捏的过来,给花蕾送了一份礼,花蕾想了想,也爽快的收下了。

玉米地的事情终算解决了。但是听说,因为疏忽和偷懒,其他地方的玉米地,出问题的还是很多的。

所以程大人最近在官署里,是天天一小骂,三天一大骂。整个司农局每天都是阴云密布的。

不过好在花蕾自己没犯什么大错误,所以尽管自己脸上也是每天小心翼翼,如履薄冰的端着,但心情其实还是挺舒畅的。而且,忙里偷闲,让自家庄子上又做了酱油出来。

其实,为了供应西疆和漠北的军营,花蕾每年都有在制作黄豆酱豆瓣酱什么的。

而酱油也和黄豆酱豆瓣酱一样,也最适合在夏天做,所以今年,花蕾决定扩大规模,趁着接下来这个大热天的气候,开始在自家庄子上制作酱油。

在大盛朝,油盐酱醋其实都有,除了盐是朝廷严格管控外,油酱醋很多都是家族生意,质量也是参差不齐的,而且成品也都是针对有钱有势的人售卖的多,真正的老百姓基本油盐都舍不得用的。

不过,这上京城有钱有势的人确实很多,而且,江南府也有很多富商。所以花蕾决定尝试一下,当然,尝试前,她也翻阅了很多的地域志。

不管江南府还是上京城,或者漠北,还是有很多空白的地方,没有酱油的。自己如果制作出来,就算不在上京城售卖,用船只运送出去的话,应该也是能售卖出去的。

所以,花蕾决定先少做一些酱油。今年先去探探水,如果可以的话,明年在扩大规模。

先把黄豆洗净,用清水浸泡三四个时辰,等黄豆泡涨没有褶皱就可以了。然后把黄豆取出,用水冲洗一下,沥干水分。

放入干净无油的蒸笼里,大火蒸熟,以手一捻,可以捻成两瓣就可以了,不需要过分的软烂,免得制作出来的酱油质量不好。

把蒸熟的黄豆倒出晾凉,稍微晾干一些水分,用手抓黄豆,手上不沾为好。

在蒸黄豆的同时,把新收上来的带壳小麦捡去杂质碎屑,淘洗干净,放在无油的锅里。

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