，又不会影响鱼的外观和口感。
蒸制的时间和火候需精准把握。时间过长，鱼肉会变老变柴，失去鲜嫩的口感；时间过短，则鱼肉可能未熟透。一般来说，根据鱼的大小，通常蒸 8-15 分钟左右。
蒸鱼时，盘子里的葱姜不能少，它们能有效去除鱼的腥味，增添香味。同时，蒸锅的水要足够多，保证全程旺火蒸汽充足，这样才能迅速蒸熟鱼肉，保持其鲜嫩。
蒸好后的调味也不容忽视。先倒掉盘中的腥水，然后铺上切得极细的葱丝和姜丝，淋上热油激发出香味。酱油的选择和用量也要恰到好处，既能提鲜又不会掩盖鱼本身的鲜美。
最后，蒸鱼的器具也有讲究。最好选择导热均匀的陶瓷盘或不锈钢盘，能让鱼受热更均匀，蒸出的效果更好。
只有在每个环节都注意到这些要点，才能做出一道美味至极的清蒸鱼。
当筷子轻轻夹起一块清蒸鱼的鱼肉，首先感受到的是它那如脂般的嫩滑。鱼肉几乎是入口即化，仿佛是一团柔软的云朵在舌尖上瞬间散开。
那细腻的口感，没有一丝纤维的阻碍，就像丝绸般顺滑，让人忍不住一口接一口。
味道方面，清蒸鱼最大程度地保留了鱼本身的鲜美。那种纯粹的、来自海洋或江河的清甜滋味，在口中缓缓释放。没有过多的调料掩盖，只有鱼肉原汁原味的鲜香。
轻轻咀嚼，能品尝到鱼肉的紧致与弹性，每一口都充满了生命力。
葱丝和姜丝的清香恰到好处地融入其中，为鱼肉增添了一丝清新的气息，去除了任何可能存在的腥味。
淋在上面的热油，激发了葱姜的香味，也让鱼肉表面多了一层微微的酥脆感，与内部的嫩滑形成了美妙的对比。
而蒸鱼豉油的咸鲜，则进一步提升了鱼肉的味道，使其更加丰富和有层次感。
每一口清蒸鱼，都是对味蕾的一次温柔抚慰，那鲜美的味道在口腔中久久萦绕，令人陶醉其中，难以忘怀。
萧毅站在厨房那一方温馨的天地里，准备施展厨艺制作白斩鸡。他从菜篮中取出一只毛色鲜亮、体态丰盈的鸡，那鸡仿佛还带着生命的余温。
他轻柔地将鸡放在案板上，如同对待一件珍贵的珍宝。先用清水仔细地冲洗鸡身，水流潺潺，带走了鸡身上的杂质，也唤醒了它潜在的鲜美。
萧毅拿起一把锋利的菜刀，手法娴熟地割开鸡的喉管，让鸡血缓缓流出，那一抹鲜红如同落日的余晖。待鸡血放尽，他把鸡放入滚水中，轻轻翻动，让鸡身均匀受热，鸡皮在瞬间变得紧致，泛起微微的金黄色。
随后，萧毅将鸡从热水中捞出，迅速投入准备好的冰水中。冷热的交替，让鸡皮瞬间收缩，变得脆嫩而富有弹性。
接着，他重新起锅，加入适量的清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，煮出一锅香气扑鼻的卤水。待卤水沸腾，他小心翼翼地把鸡放入锅中，调至小火，让鸡在卤水中慢慢炖煮。
时间仿佛在这一刻静止，只有锅中微微翻腾的气泡和逐渐弥漫开来的香气，诉说着烹饪的进程。萧毅静静地守在锅旁，眼神专注而温柔，仿佛能透过那升腾的热气，看到即将呈现的美味。
终于，鸡炖煮至熟透，萧毅用筷子轻轻一戳，鸡肉轻易地分开，这便是恰到好处的成熟。他将鸡捞出，沥干卤水，放置在案板上，等待着最后的切割。
萧毅手起刀落，鸡肉被切成均匀的块状，摆放在洁白的盘中。那排列整齐的鸡块，皮黄肉白，犹如一件精美的艺术品，散发着诱人的光泽和香气。
萧毅端坐在餐桌前，目光紧紧地锁住面前那盘自己精心制作的白斩鸡，眼神中满是期待与迫不及待。
他缓缓地伸出筷子，夹起一块色泽金黄、皮脆肉嫩的鸡肉。