但凡是蓉城人，就不可能没有听说过这道凉菜，这道菜其实比水煮牛肉还要经典许多，水煮牛肉从某种意义上讲其实算是江湖菜，是近些年的川菜厨师研发的，但夫妻肺片可是有一段故事的。
相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
后来，蓉城人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。
由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片“，因为“废片“二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取'废'的谐音'肺'，改名为“夫妻肺片“。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺，但夫妻肺片这个名称却保留了下来。
q》杂志发布了餐饮品赏大师
ettart最新出炉的“美国2017餐饮排行榜“，位于休斯敦的双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片“荣登榜首，被评选为“年度开胃菜“，这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇“。
第二年，“中国菜“正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜“四川十大经典名菜。
杨世雷前世也十分喜欢这一道凉菜，至于为什么之前没有添加到菜单上，那自然是忘了，毕竟他脑海中有太多的选择了。
“就让我来轰炸一下这些异世界土著的味蕾吧。”
他对于这次比赛信心满满，但还是忽略了一个问题。
这个世界的人们普遍对于内脏接受程度不高。
预赛当天，塞西尔广场已经被团团围住，广场的一半是临时搭建的数十个灶台，另一边则成为了存放食材的地方，一些牲畜家禽都是活体，可以现场屠宰，在广场最前方的高台上布置了五个座位，这是决赛时评委们坐的位置。
为了这一次比赛，凡勃伦家族也算是下了血本。
“怎么样，那家店的老板被分在哪一个组了？”
老哈利站在塞西尔广场中央的魔法喷泉处看着热闹非凡的比赛现场，语气平静地询问着站在自己身后的艾伦。
“那家店的老板被分在第五组了。”艾伦的语气有些怪怪的，也不知道那个小老板的运气算好还是不好，直接遇见了冒险者之都餐饮界的两大巨头。
“有意思，如果他预赛就被淘汰了，那未免也太过浪费我们费心费力搭建的舞台了。”老哈利冷哼一声，眼中有奇异的光芒闪过。
“但如果他能从海伦餐厅和罗杰之家中突围出来，也正好让老夫见识一下，在外界传得神乎其神的美食，到底有什么特别之处！”