猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出；
把猪手用冷水冲洗干净，生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块；加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开锅焖至15分钟，煮猪手时把沙姜剁成蓉；
另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀；
最后把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
（猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好。煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久）
这个菜，文落樱还真不会做，以前倒是没少吃，可是今天还是第一次学做这个菜。
文奶奶可能是看到文落樱眼中的好奇和认真，在做这个菜的时候，还特别仔细的教文落樱，讲得特别的详细，文落樱也学的十分的认真。
由于昨天杀了猪，今天的午饭还是挺丰富的。
除了刚刚提到的沙姜白切猪手，还做了一个文妈妈腌制的酸菜炒肉，再炒上两个青菜，今天的午饭不要太丰富了呀～