的猪毛已经松软,紧跟着拿着锋利的铁汤匙刮毛。
这边处理猪蹄子啥的,另一边三叔已经开始肢解猪肉,三叔那是老屠夫了,几下子猪肉就被分门别类的取了下来,然后用草绳子穿好,挂在树杈上。
做好了这些,三婶子带着一群人挑了一个猪后肘与前肘子,外加半扇排骨前去清洗,老妈把清洗猪蹄子的活交给了杨美丽他妈,自己跑进仓库里,拿出了半袋子今年刚晒的地瓜粉,用水泡开了,顺便把院子里的大白菜砍了几颗,切好备用。
做完了准备工作,楚天阔老妈回家在后院抱来了一大堆干柴火,炖猪肉一定要用柴火,植物秸秆火太软,肉炖的不透彻,柴火火硬,猪肉很容易炖烂。
柴火点燃,起锅烧油,把切好洗净的猪肉准备好,倒入锅中煸香煸出金黄色之后,加入葱姜蒜爆香,生抽去腥,老抽上色,蚝油提鲜,之后加入白菜,加粉条子,加盐,鸡精,盖上锅盖炖煮,如此东北名菜,猪肉炖粉条子就算成功了。
老妈见猪肉炖粉条子差不多了,自己又调了些玉米粉,开始在锅边贴饼子。
这边外边三叔已经把猪肉切得差不多了,于是三叔开始倒腾猪肠子,如何清洗猪肠子也是一个技巧,就见三叔从一旁找了一根细竹竿,拿过一根猪肠子,顶住一头就往竹竿上套,等把竹竿套差不多了,用刀切断肠子,然后用手一撸,猪肠子瞬间翻了过来,然后用手一扯,猪粪就掉出来了,那边水也准备好了,扔进水里清洗几遍,猪肠子就干净了。
猪肠子准备好了,那边猪血已经加上了调料,调了味道,同时猪血里也加了一些肥肉粒,老李家昨天新郎的老爸,拿了个漏斗,把漏斗口塞进猪肠子里,一头拿绳子扎好,倒猪血,扎好另一端,很快一根根血肠就灌好了,然后烧水,煮熟即可。
一头猪被杀,半个村子的人都忙活起来了,一时间寂静的小村子里竟然有了节日的味道,一个个忙碌的村民,脸上都是喜悦之情,仿佛过年一般。
楚天阔看着忙活的村民也插不上手,只能一个人站在猪圈外,看着没心没肺正玩得欢的大肥猪与猪小姐笑骂道“还真是两个没心没肺的憨货啊,不过自己也不能白救你们俩,你们俩可要争气啊,赶紧给我生一窝小猪仔吧!!”