自己正常炒菜时候百分之七十的水平都发挥不出来。其实根本没啥紧张的，就是做菜而已，平时怎么做试菜时怎么做就行，把平时的水平发挥出来就可以。
稍微煨了一会儿香菇，感觉味道已经吃进去了，把煸锅离火，卡到锅卡上，拿过码好的油菜，轻轻地推到香菇上面，这时候一定要轻轻推，在推的过程中还要保持油菜的形状完好，不要推散了。把油菜推到香菇上面之后，煸锅上火，还是小火进行煨制，稍微煨一下，看到锅里汤汁再次烧开，从油菜缝隙中微微起泡，这时候开始淋芡汁。
手勺里是搅好的生粉薄芡，左手慢慢的晃动煸锅，让油菜在锅里慢慢转动，右手拿着手勺，芡汁细细的像一条线似的淋下，哪里冒泡淋哪里，直到看不到有冒气泡的地方为止，然后用手勺开始顺着油菜边往里淋入少许料油，一是提香气，二是润滑。
淋完料油缓缓晃动煸锅，习惯性的往后看一眼，发现身后还站着人，王厨知道我要大翻勺了，就叫大伙往旁边站站，因为在大翻勺的时候有时会有汤汁溅出来，汤汁温度高，溅到人脸上、胳膊上会烫出水泡。
看到大伙离远了，开始稍微加大火力，又晃了两下煸锅，感觉芡汁完全糊化，十分滑膛，开始一个大翻勺，煸锅顺势举过头顶，从侧面用力，锅里的油菜香菇整个的全部在空中翻过来，顺着力道，轻轻地落入锅里，没溅出丁点儿汤汁。心里说声完美，然后把做好的香菇油菜轻轻地装进盘子，油菜碧绿，香菇油亮，形体完整，自己看着也很满意。
面点师傅问我可以端走不，我说可以，她就把香菇扒油菜端走了。
把灶台收拾干净，下了灶台，没看到王厨，估计是到前面和郭总一起品菜去了。在厨房等了有五分钟，王厨回来招呼我一起到前面去。
来到前面，一张桌子前坐着冯经理和一个男的，男的五十岁左右，短发，我觉得自己一百七十斤就很胖了，见到他感觉自己还是个瘦子。他得有二百三十斤往上，大肚子顶出西服，像半拉儿篮球。
来到跟前，王厨指着那个男的说“谭师傅，这是咱们郭总。”
我笑着冲郭总点点头，说“郭总，你好。”
伸出手和郭总握握手。
郭总手很有力，对我说“谭师傅是吧。”
我说“是。”
郭总说“来，坐下。”
我坐下，郭总叫王厨也坐下。
我看桌子上的溜肉段和香菇扒油菜，都动了几口。
我问“郭总，冯经理，王厨，菜吃的怎么样？”
郭总没直接说菜怎么样，而是问我“你是老黄介绍来的？”
我说“是。”
郭总问“你和老黄什么关系？”
我说“他是我师父。”
郭总看看我，说“没听说老黄又收徒弟，我记着他有个徒弟腿有点毛病。”
我说“那是我师兄。”
郭总说“哦，菜就不说了，我吃着都挺好，没毛病，尤其是这个香菇扒油菜，这是扒出来的，一般人做不了。”然后看看王厨，对他说“老王，你啥时候也扒一盘我尝尝。”
王厨笑笑，说“我做海鲜的，叫我做海鲜行，做扒菜做不了。”
郭总说“你也就做你那点儿海鲜，说话都是海蛎子味儿。”然后问“你做不了扒菜咋还专门试香菇趴油菜？”
王厨说“学学嘛。”
郭总异样的看了王厨一眼，然后跟我说“这样小谭，你是老黄徒弟就不用说了，你看啥时候能来上班？”
我说“明天吧，明天过来上班。”
郭总说“那好，你明天来上班，找老王报道就行。工资呢咱们先定两千，现在效益也不算太好，先干着，等效益好了再涨。”
我说“行，我没意见。”
郭总说“咱家就是