快走哥哥,我想看你表演!”
树文点头,从冰箱里拿出面团来。将面团放在面板上,蘸了些粉快速的拉扯成条。
坤面最好不要超过十五分钟。
将面条一扣,转成麻花往粉上一蘸,如此反复,再从一根变两根,两根变化到上千根、上万根。
面条在树文手中,随着手臂的动作犹如彩带飘舞,他仿佛成了翩翩起舞的舞者;又像是银龙飞舞,他成了精巧的控偶师。
各种花样在制作的过程之中被树文耍出来给妹妹看,引得妹妹拍掌叫好。当面条变多,为了避免面条断掉,一些大幅度的激烈动作就不适合再做,这个时候还有另一项绝技,抖动。
龙须面的标准是十四扣,也就是把面团拉成一条后折合后开始算,一变二,二的十四次方,一万六千三百八十四根面条。当然想要更多也可以,越多就越不好控制。
在十扣后他叫道“妹,热油。”
树花点着头,把锅一架倒上油,让油慢慢的热起来。
树文合好最后一扣后,将面往板上一蘸面粉,紧接着他手臂用力,两手拉着的数万根面条抖动起来,多余的面粉犹如雪花一般飘飘落下。
树花鼓掌叫好,树文开心地笑着,随后将龙须面放进热油中炸。
用筷子在油中挑着,龙须面在油里飘着,避免龙须面黏住,待到面丝浅黄便可以将面色捞起来,撒上白糖或者盐、调味粉之后一道炸的龙须面就成了。
树花将将盘子端到桌上,用筷子一夹吃了起来。
炸的龙须面和煮食可不一样,有种干刺的感觉,但因为龙须面细,在嘴内口水一沾便软了。
“好吃!”,树花眯着眼睛。
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